Recette light pour 4/6 personnes
Ingrédients :
2 carottes
1/2 brocoli
1 courgette
1 oignon
1 poivron
1 petite botte d'haricots plat
1 poignée de petits pois surgelés
1 poignée d'haricots verts surgelés
Huile d'olive
Sel, poivre, curry en poudre
Gambas semi décortiquées (6 à 8 par personne)
100 grammes de nouilles chinoises
25 cl crème légère liquide (facultatif)
Emincer l'oignon
Eplucher et couper les carottes en rondelles
Couper des petits bouquets de brocolis
Couper les courgettes en rondelles sans les éplucher (pour garder les vitamines)
Couper le poivron en lanières (enlever les pépins)
Dans un Wok, faîtes chauffer l'huile d'olive avec l'oignon
Ajouter les carottes, le brocoli, le poivron et les haricots plats
Remuer le tout 5 à 10 minutes
Ajouter la poignée d'haricots verts et les petits pois
Mélanger et laisser cuire 5 minutes
Ajouter la courgette avec un 1/2 verre d'eau
Saler et poivrer
Laisser cuire environ 5 à 7 minutes
Les légumes doivent être "al dente"
Dans une petite casserole d'eau bouillante salée, plonger les nouilles (5 minutes de cuisson)
Puis les égoutter et les mélanger avec les légumes dans le Wok
Faîtes revenir les Gambas dans une poêle à part, avec de l'huile d'olive (6 minutes)
Ajouter le curry et la crème
Laisser mijoter 5 minutes
Servir les légumes dans des assiettes creuses et poser les Gambas par dessus puis napper avec la crème
Bon appétit
Pascale
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